主料:
鸭翅，
20个，
清水，
1大锅
辅料:
大葱，
1/2根，
生姜，
3片，
小米辣，
1个调料
料酒，
4大勺，
八角，
2颗，
草果，
1颗，
香叶，
2片，
花椒适量，
盐，
2大勺，
白糖，
2小勺盐卤鸭翅的做法步骤
1.解冻后的鸭翅，清洗干净后，用干净的水泡2小时。
2.准备好所有材料。泡后的鸭翅，倒入4大勺料酒，腌制10分钟，去腥。
3.之后放入大锅中，倒入清水，盖上锅盖煮开。
4.煮出来很多脏东西。
5.把鸭翅清洗一下，脏水倒掉。
6.大葱洗净、去根、切段。生姜洗净、去皮、切片。小米辣洗净、去蒂、切段。
7.铁锅烧热，转小火，干煸
辅料
和香辛料。
8.小火煸香。
9.倒入大锅清水，鸭翅也一起放入。
10.盖上锅盖，大火烧开。
11.我用的是海盐。普通盐也可以的。
12.烧开后，调小火。
13.加入2大勺海盐。
14.2小勺白糖。如果有鸡精，也可以少加一点。
15.盖上锅盖，小火焖煮20分钟后，关火。盖着盖子，继续焖30分钟以上入味。
16.我实际上一直到吃晚饭前才打开盖子，差不多焖了1小时。
17.软烂入味。鹅翅、鸭舌、鸭胗、盐水乳鸽都可以用这个方法卤制。
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热菜 家常菜 鸭翅
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